長沙窯在今湖南省長沙銅官鎮，故又名銅官窯。從窯址發掘資料來看，該窯始于唐而終於五代，以燒青瓷為主，兼燒少量的白釉、褐釉、醬釉、綠釉和藍釉等。產品有盤、碗、碟、杯、壺、瓶等日用器和豬、羊、馬、獅、青蛙等形象瓷。
長沙窯產品的特徵是：胎體疏鬆，胎呈灰白色或灰青色，少量黃褐色和微帶紅色，帶紅色的胎的表面往往上一層化裝土。釉色多種，以青釉為主，青釉帶黃者居多，釉面均開細小紋片。裝飾技法有釉下彩、釉中彩和印花、貼花、彩色斑點等。操作上一種是以筆直接繪畫紋飾，另一種是先在胎上刻劃紋飾輪廓，然後再填繪褐綠彩。燒制工藝方面：盤碗碟類採用疊煤法，器心與器底均無釉露胎，盒類平底外凸，碟類平底內凹。
長沙窯產品的特徵是：胎體疏鬆，胎呈灰白色或灰青色，少量黃褐色和微帶紅色，帶紅色的胎的表面往往上一層化裝土。釉色多種，以青釉為主，青釉帶黃者居多，釉面均開細小紋片。裝飾技法有釉下彩、釉中彩和印花、貼花、彩色斑點等。操作上一種是以筆直接繪畫紋飾，另一種是先在胎上刻劃紋飾輪廓，然後再填繪褐綠彩。燒制工藝方面：盤碗碟類採用疊煤法，器心與器底均無釉露胎，盒類平底外凸，碟類平底內凹。
長沙窯的主要成就是釉下彩繪取得了巨大突破，改變了過去傳統的單色釉和刻、劃花或貼花工藝，為後世瓷器的裝飾開闢了新的途徑。
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